| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
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发布时间：2022-05-06 05:52:00 作者：鸿科微波设备
微波热效应机理是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下，温度升高。温度升高的结果是，食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤，细菌在热力的作用下得到消灭。微波食品烘干机较传统食品烘干设备具有、节能、卫生、杀菌等优势，威雅斯微波食品烘干机既可当食品烘烤设备又可作为食品杀菌机使用，主要应用于各种粉状食品、块状食品、膏状食品、果脯、杂粮、农产品、烤虾、豆制品、熟食、调味品（鸡精、香精）等烘干、加热、杀菌处理。
当即将完成加工过程，停止进料时，等物料完全离开*个腔体，进入第二个腔体后即可关闭*个腔体的加热开关，完全离开第二个腔体后关闭第二个……以此类推，至出料完成后所有的加热腔体也关闭完，再关闭总电源，严禁发生设备空转，以免减少设备寿命。
注意：在设备工作过程中可通过观察门查看物料的干燥情况，但一定不要打开，尽管设备装有安全防护装置，但还是要谨慎操作，以免发生危险。
微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用：而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或。一般杀菌温度在75~80℃就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%~50%，而微波处理是60%~90%；常规加热猪肝维生素A保持率为58%，而微波加热为84%。通过微波杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。
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